Napište nám:

Antispam 12+16 =
Rychlý kontakt

Ceske-tradice.cz
Martin Bestajovský

 


Email:  obchod@ceske-tradice.cz
Facebook: České tradice

 

Ceske-tradice.cz na Facebooku

 

Perníkář

Perníkář

- pekař perníku (mouku zadělával medem)

Řemeslo pernikářské bývalo velmi blízké řemeslu pekařskému, perníkář své výrobky tvořil výhradně z medového těsta, z kterého pekl perníky a marcipán.
Historické prameny uvádějí první zmínku o medovém pečivu u nás z první poloviny 14. století.
Koncem 19. století perníkářské řemeslo začalo splývat s řemeslem cukrářským.
První továrnou na perník u nás byla továrna v Pardubicích otevřená v roce 1913.

Přijel z města pán perníkář, přijel holky k nám.
Přijďte pojďte nakupovat hochům marcipán.

Kromě medu – základní suroviny, nesmělo v perníku chybět koření. Každý perníkář měl své vlastní recepty na přípravu těsta i na kořeněné příměsi. V žádném případě nesměl scházet pepř, dále se pak používal koriandr, anýz, bezový květ, výtažky z vonných bylin, zázvor, hřebíček, muškát, skořice a řada dalších. Recepty byly samozřejmě tajné a předávaly se v rodině z rodičů na potomky.

 
Zdroj: Zapomenutá řemesla - Janotka, Linhart
 
Zdroj: knižní archív České tradice, internet
Diskuse
Zatím žádné příspěvky
Nové články na email
Novinky na email
Zákaznické recenze
Hodnocení: 5 / 5
18.11.2014
Rychlé odeslání, slušný výběr, pěkné věci.
Veronika
Hodnocení: 5 / 5
18.11.2014
super komunikace,s paní po emailu domluva výborná poslali mi vše co jsem chtěla domluvila jsem se s nimi na ,,speciální´´ objednávce. Jsem velmi spokojená!
Hodnocení: 5 / 5
18.11.2014
spolehlivý
Zobrazit více hodnocení