Vánoční hrachová polévka z Podkrkonoší

Vánoční hrachová polévka z Podkrkonoší

Suroviny:
Očištěná hlava z jednoho kapra skelet (vzniklý při vykošťování kapra na řízky) sušený hrách mražený hrách (množství - podle požadované hustoty polévky) 2 cibule sůl dle chuti máslo pražená houska nebo rohlík (nemusí být)
Postup:
		Sušený hrách namočíme na 12 hodin, povaříme, měkký rozmixujeme. Mezitím dáme povařit hlavu, vnitřnosti a skelet kapra s nadrobno nakrájenou cibulí a v osolené vodě. Po vychladnutí vykostíme uvařenou hlavu a skelet, maso nakrájíme nebo rozcupujeme a vrátíme do vývaru s vnitřnostmi a s rozmixovaným hrachovým pyré. Při podávání se smíchá s cibulkou smaženou na másle, popř. dosolí dle chuti. Místo soli lze použít i podravku. Ještě lze přidat rohlík či housku na kostičky nakrájenou a osmahnutou.