Černý kuba

Černý kuba

Suroviny:
400 g krup 50 g sušených hub 50 g sádla 50 g škvarků 5 stroužků česneku vrchovatá lžíce soli lžička majoránky lžička mletého pepře lžička tlučeného kmínu 3 dcl masového vývaru olej či sádlo na vymaštění pekáče
Postup:
		Kroupy několikrát propláchneme. Pak je s trochou soli uvaříme do poloměkka ve vodě, jíž má být dvakrát tolik, co krup. Znovu je několikrát propláchneme. Pokrájené namočené houby podusíme na sádle. Přidáme ostatní suroviny, včetně zbytku soli, promícháme s kroupami, vsypeme do vymaštěného pekáčku a ve velmi vyhřáté troubě zapékáme 30 až 40 min. Řídká konzistence směsi před pečením nesmí mýlit - kroupy vývar během pečení "natáhnou".