Pečení pěnové hmoty

Důležité!

    * Veškeré pěnové hmoty, kromě pěnové hmoty vařené, můžeme před pečeným posypati moučkovým cukrem neboť tím se suše vypekou.
    * Tvary z lehké studené pěnové hmoty při pečení vždy trochu ožehneme a po té ve slabě teplé troubě 11/2 - 2 hodiny dopékáme. Je dobře, necháme-li je po upečení ještě 2-3 hodiny sušit v troubě.
    * Tvary z těžké studené pěnové hmoty pečeme bez předchozího ožehnutí ve slabě teplé troubě pomalu a opatrně. Celkem asi 2 hodiny. Je dobře, necháme-li je po upečení ještě 2 nebo 3 hodiny sušiti v troubě.
    * Tvary z těžké a lehké teplé pěnové hmoty pečeme pomalu v mírně teplé troubě asi 2 hodiny. Po upečení je necháme ještě trochu sušit v troubě.
    * Tvary z vařené pěnové hmoty při pečení lehce ožehneme a poté v mírně teplé troubě asi 1 hodinu dopékáme. Je dobře, necháme-li je po upečení ještě 2-3 hodiny sušiti v troubě.
    * Tvary z veškerých pěnových hmot vystřikujeme většinou na papír, který přetáhneme na horký plech a dáme do trouby. Jinak by se nám pečivo od papíru neoddělilo. Můžeme-li tvary s papíru lehce sejmouti, je to známka, že jsou dobře upečeny a pak teprve je ještě sušíme.
    * Pečivo pěnových hmot si můžeme udělati do zásoby. Musíme je však dobře vysušiti a v krabici uschovati na suchem místě.

Autor: Hradecký Tomáš